La epigenética es el proceso mediante el cual la familia de enzimas ADN metiltransferasa (MTasa) cataliza la transferencia de un grupo metilo al ADN.
Cuando los grupos metilo se agregan a la molécula de ADN, puede cambiar la actividad de un segmento de ADN sin cambiar la secuencia heredada de los padres.
Aunque su ADN no cambia, la MTasa interrumpe la actividad de un segmento de ADN para que se comporte de una manera diferente, ya sea amplificando el cambio positivo o mitigando el potencial negativo.